Le Chasselas

Chasselas qu'on fend sous la dent, ou plutôt qui frappe à notre porte pour nous réveiller par sa fraicheur, ses perles qui quand elles éclatent, nous raniment, nous redonnent appétit, force et jeunesse.

Ses arômes ne sont pas insistants comme une sonnette, ni persistant, ni envahissants comme un parfum; non, mais justement grâce à sa flexibilité, il peut nous faire découvrir toute une gamme de différents terroirs, les exprimer, leur donner un support pour leur sève et leur race.